viernes, 5 de septiembre de 2014

Estuches para todo


























Para mis fibras de colores, para los carretes de la cámara, para las astecas de cerámica, a modo de cartera, para los maquillajes, para mis documentos de viaje, para el móvil, para la playa. Uso estuches para todo, y me encantan.
Este verano necesitaba renovar unos cuantos y como no encontraba lo que quería, decidí crearlos.
Subí algunos a la tienda online. (shop.nonabruna.com)

Tu usas estuches?
Para que los usas?
Necesitas uno en particular?

(*las fotos las tome con mi cámara analógica.)



lunes, 5 de mayo de 2014

Receta empanadas de Ricota





Esta receta no se si es tipica de Italia o simplemente mi Nona se la invento. Solo las conozco de su cocina, hoy les copio la receta con un agregado :)

Receta:
Compre masa de empanadas en el super (prometo hacer la masa casera integral la próxima)
Ricota, queso rallado, un huevo batido. Sal, pimienta y nuez moscada.
Puedes ponerle dátiles picados, o nueces.

10 min al horno. 200º (el horno tiene que estar bien caliente, para que se cocine la masa antes que empiece a hervir el relleno, sino, se abren.)

Hacemos un taller de empanadas con masa casera, distintos tipos de rellenos y repulgues y degustación final?
Si te quieres sumar, deja un comentario.

Feliz comienzo de semana.-



viernes, 2 de mayo de 2014

Caravan Made y delantales NonaBruna

Este fin de semana, se celebro en Barcelona la Fira Per La Terra y Caravan Made estreno los delantales.
Me hace mucha ilusión que emprendimientos tan bonitos, que cocinan tan rico, vistan delantales Nonabruna.




jueves, 1 de mayo de 2014

Cerámicas en proceso

Entre estas cerámicas hay unas piezas muy especiales que estoy preparando para una colaboración que pronto les contare de que se trata. Ahora están en el horno, espero que todas salgan bonitas.

A pedido de muchos, moldee varias tazas. Y como de costumbre, prove técnicas nuevas a ver que tal.




martes, 29 de abril de 2014

Mi historia del pan de leche / My tale of pan de leche

Since I was little, for me and my sister’s birthdays, my grandmother would always prepare us a table full of sweet and salty treats. Today I am going to tell you about el pan de leche. 

Grandma made el pan de leche like mini sandwiches filled with sweet ham, cheese, and mayonnaise. They had a touch of sweetness (like un pebete argentino), soft and spongy. You could eat a thousand. 

Years passed and when I collaborated with La Granja Petitbo, creating the menu, I thought this famous pan de abuelina would be perfect for the weekend brunches. I would prepare over 6 kilos of dough and show the whole team at the restaurant the trick to getting them smooth and perfectly round. 

Since we had a new menu each day, I began to play with the bread recipe. When replacing the the ingredients, I converted this white bread made of cow’s milk, to a bread made of spinach with oat milk or a lime bread to accompany theburger de merluza. With this same recipe I created more than 15 varieties of bread. 
Until one day my sister Nati arrived (she is a nutritionist), visiting from Argentina, and began to talk to me about calories, the benefits of reducing the amount of butter and those things that us chefs don’t like to hear. 

At the same time I discovered Jody Grimm’s blog and that was the moment that I decided to take it one step further. I began to be more conscious of the food that I was giving to my body and the people I love. 
I took my first step when I made my little breads, adding each ingredient with care, and creating harmony between nutrients, calories, and flavor. 

I am delighted with the results (long and short term).

Here I share this recipe with you. I hope you enjoy it and tell me how it comes out. 
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Desde pequeñita, para mis cumpleaños y el de mis hermanas, mi abuela siempre nos preparaba una mesa dulce y salada, llena de delicias. Hoy les voy a contar sobre el pan de leche.
La abuela hacía el pan de leche como mini sandwichs rellenos de jamón dulce, queso y mayonesa. Tenían ese toque dulzón (como un pebete argentino), tierno y esponjoso. Te comías mil.
Pasaron los años y cuando colaboré creando la carta para La Granja Petitbo, pensé que el famoso pan de la abuelina sería perfecto para los brunchs del fin de semana. Preparaba más de 6 kilos de masa. Y le enseñé a todo el equipo de la granja el truco para que queden super lisos y redonditos.


Como hacía un menú por día, empecé a jugar con la receta del pan. Y reemplazando sus ingredientes, convertía un pan blanco de leche de vaca, en uno de espinacas con leche de avena o de limón para acompañar la burger de merluza. Con esa misma receta, creé más de 15 variantes de pan.
Hasta que un día llegó mi hermana Nati (ella es nutricionista) de visita de Argentina y empezó a hablarme de calorías, de los beneficios de achicar la porción de mantequilla y esas cosas que a las cocineras no nos gusta escuchar.

Al mismo tiempo conocí el blog de Jody Grimm y ese fue el momento cuando decidí ir un paso más allá y empezar a tomar conciencia de los alimentos que le doy a mi cuerpo y a la gente que quiero.
Mi primer escalón, lo subí cuando cociné los primeros pancitos, cuidando cada uno de los ingredientes y logrando una armonía entre, nutrientes, calorías, cuidado y sabor.


Estoy encantada con el resultado (a corto y largo plazo) ;)
Aquí les comparto la receta, espero que los disfruten y me cuenten que tal les quedaron.






Recipe:
3 tablespoons of yeast
3 tablespoons of brown cane sugar.
Soy milk, 1 cup
Warm water, 1 cup
2 cups of Whole Wheat Flour 
Olive oil, 1/2 cup
salt and shredded ginger to taste

Combine the ingredients (make sure the salt does not touch the yeast), knead them until the dough becomes smooth and leave it  covered in a warm place to set, until it becomes the right size. Continue to knead the dough and make little round balls. Continue to let rise and cook at about 350 degrees. for approximately 10 ten minutes.  
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Receta:
Levadura 40gr.
Azúcar de caña dorada 3 cucharadas
Leche de soja, 1 taza.
Agua tibia, 1 taza.
Harina integral 500gr.
Aceite de oliva 1/2 taza.
Sal, jengibre rayado a gusto.

Unir los ingredientes (no poner la sal en contacto con la levadura), amasar hasta que quede una masa lisa y dejar reposar tapado, en lugar tibio hasta que suplique su tamaño.
Volver a amasar y formar bolitas redondas. Volver a dejar levar y cocinar a horno moderado (180º) por aproximadamente 10min.


Un abrazo
Lola - NonaBruna

martes, 9 de julio de 2013

Receta de Ñoquis de patatas en Kireei Magazine

Este mes salió publicada la receta de mis ñoquis de patata en la Revista Kireei.
Me hace mucha ilusión, ya que en esta oportunidad se juntan casi todas mis pasiones, la cocina, la ceramica, la fotografia, el diseño.

Es un honor ser un pedacito de estas hermosas paginas y  estar acompañada muchas personas conocidas que admiro. Monica BedmarÁlvaro Sanz, Caterina Perez, Bego, Bea, Eva, Leire.

:)





martes, 11 de junio de 2013

Este sábado recibimos el pedido de verduras de  La casita para hacer las fotos de Natalia Giardino, que acaba de llegar a Barcelona para brindar sus servicios como Nutricionista.

De paso aprovecho y les muestro los nuevos modelos de delantales, que pronto estarán en la shop online.

Gracias Sari, por ayudarnos a crear la bici y hacernos de modelo. :)
Todas las verduras son riquísimas y los huevos increíbles.












viernes, 24 de mayo de 2013

Receta Mandarina Cake para www.pimientarosa.com


Este es uno de mis pasteles favoritos, primero porque es super fácil y rápido de hacer, tiene una textura esponjosa y por ser húmedo dura más tiempo. El sabor a mandarina es muy intenso y se puede reemplazar por cualquier otro cítrico.
A veces hago un mix de mandarina, naranja y limón. Queda super rico bañado con chocolate. El contraste es delicioso.
Para merendar, yo la acompaño con un café con leche de avena en una taza NonaBruna.











Ingredientes:
2 huevos
2 mandarinas
½ taza de aceite
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo (Royal)

Elaboración:
Precalentar el horno.
Enmantecar el molde (untar bien con mantequilla – capa fina – y luego harina, quitar exceso) Lava bien las mandarinas, cortadas al medio para quitar las pipas (no las peles, se usan con cáscara)
Procesar las mandarinas, con los huevos y el aceite. Cuando ya tengan un poco de espuma, incorporar lentamente con una espátula los ingredientes secos.
Agregar al molde y hornear a 180º entre 30 y 40 minutos.
No abrir el horno antes de los 20 minutos.
* Yo para estas fotos utilice un molde descartable que va muy bien para llevar de regalo o para un picnic primaveral.
Que lo disfrutes!


Esta receta junto con las fotos las cree para hacer una 
colaboración en el blog de Pimienta Rosa
Aqui el post original: http://www.pimientarosa.com/mandarina-cake-de-nona-bruna/

Receta de Scons para www.conbotasdeagua.com/


Esta receta me la enseño la mamá de un muy buen amigo (Silvia), y es parte de un proyecto que estoy desarrollando con Monica Bedmar. Solo le hice una variante, en lugar de ralladura de limón, le agrege canela y unas gotitas de esencia de cacao que traje de NY.
El secreto es que la mantequilla esté bien fría, y casi no amasar.


Los scones son típicos en la cocina del Reino Unido y originario de Escocia. Es un alimento común en desayunos y meriendas. Se suelen servir templado y abiertos por la mitad.
A mi me encantan con mantequilla y mermelada, los acompaño con un café con leche de avena sin azúcar.



También se pueden hacer salados, agregando queso rallado en la masa o algunas especias.
Estos scones los voy a servir en el desayuno + workshop De ideas geniales a ideas reales :)
La vajilla es de la nueva colección de NonaBruna.
¡Espero les guste!






Receta
Harina Leudante 400gr.
1 sobre de Polvo de Hornear
1cucharadira de sal
Mantequilla fría 120gr.
1 cucharadita de canela
Azucar 6cdas.
Huevo 1ud.
Leche c/n.

Precalentar el horno a 220C.En la mesada poner la harina en forma de corona, agregar la mantequilla en dados, y unirla a la harina con la ayuda de un cornet o tenedor, sin tocarla.Volver a armar la corona y agregar el resto de los ingredientes, unir con el tenedor sin amasar, solo armar el bollo.Dejar descansar en la nevera unos 15 minutos.Estirar con un palo de amasar dando golpecitos solamente.Cortar y acomodar en un placa limpia. Cocinar en horno fuerte por 15 minutos aprox.

Esta receta junto con las fotos las cree para hacer una colaboración en el blog de Con Botas de Agua
Aqui el post original: http://www.conbotasdeagua.com/scons-de-canela-by-lola-giardino/

viernes, 3 de mayo de 2013

NonaBruna en el festival de bloguers de cuina saludable

Los bloguers del festival usaron delantales NonaBruna.
Mas información en http://www.etselquemenges.cat/actualitat/bonissim-europa-20955/